揭盖式和通道式洗碗机都属于商用洗碗机，它们在清洗效果上各有优势，具体哪个清洗效果更好，需要根据实际使用场景和需求来判断。
一、揭盖式洗碗机
优点：
缺点：
二、通道式洗碗机
优点：
- 1、高效处理：通道式洗碗机能够在短时间内高效、彻底地清洗出大量餐具，适合商业厨房等需要快速处理大量餐具的场所。
- 2、智能化控制：具备智能化控制系统，能够自动判断餐具的种类和大小，从而调整洗碗程序，实现精准清洗。
- 3、节能设计：采用先进的节能设计，有效降低能耗，节约成本。
- 4、多重安全保障：配备多重安全保护装置，如漏电保护、过热保护等，确保使用安全。
缺点：
三、清洗效果对比
在清洗效果方面，两者都能达到较高的清洁度。揭盖式洗碗机通过强力水流和高温洗涤的方式，能够彻底清除餐具上的污渍和细菌；而通道式洗碗机则凭借其高效的清洗能力和智能化的控制系统，能够在短时间内处理大量餐具，并保证清洗效果的一致性和稳定性。
然而，具体哪个清洗效果更好，还需要考虑实际使用场景和需求。如果需要处理大量餐具且对清洗效率有较高要求，通道式洗碗机可能更适合；如果厨房空间有限且对多功能性有需求，揭盖式洗碗机则是一个不错的选择。
综上所述，揭盖式和通道式洗碗机在清洗效果上各有千秋，选择哪种类型的洗碗机需要根据实际情况进行判断和选择。