对于很多企事业单位、公共服务机构或者是社会餐饮来说，洗碗都是后厨每天都要进行的一件事，一部分人会选择招大量洗碗工，另一部分明智的人都会选择将这种累活交给洗碗机。随着国家对于饮食健康的要求提高，餐具的卫生情况是全民关注的趋势，人手清洗难免会有洗涤不干净的情况;餐具周转紧急的情况，人手清洗很多时候难以应付。
但是，购买商用洗碗机，很多餐饮商家没有经验不知道怎么选，也不知道具体的使用效果如何，就不敢轻易下单。
今天小二整理了一份超详细的商用洗碗机分类。就以麦大厨的商用洗碗机为例，细细讲解一下，帮助各位拥有更加清晰的选择。
一、超声波洗碗机
这类洗碗机，单独洗碗效果不是那么好，一般为其他商用洗碗机的前置浸泡池，用超声波浸泡后，再放入其他洗碗机里清洗。
缺点：噪音大，清洗只能适用于轻油污的碗筷，重油一般不建议选择。
优点：价格较为便宜，一般如果没有配套洗碗机的话，建议用来清洗果蔬、小龙虾比较好。
二、揭盖式洗碗机
这种商用洗碗机，放进去洗碗筐/洗杯框，然后放置好餐具就可以清洗，盖上盖子可选时间，一般90-120秒即可洗一筐，一筐约10-20副碗，水温的调节范围在55-90℃，去污效果不错。
缺点：洗涤量小，适合用于100-300人左右的后厨。
优点：操作方法简单，可单人操作，占地面积也较小，适合小型后厨的使用。
三、通道式洗碗机
内部为履带式的通道，通过平面履带转动带动洗碗筐传送到中间接受喷淋，从而达到洗碗效果。
缺点：需要用洗碗筐洗杯框，还需要人工一个个摆放好。
优点：价格较为便宜，也可自由组装。
四、长龙式洗碗机
这种款式的洗碗机，内部为尖刺式履带通道，通过履带的卡槽将碗碟、餐盘、杯子等各种餐具放入传送，达到洗碗效果，清洗的速度达到3600-6800碟/小时(实际情况应按具体型号为准)，水温能够达到85℃左右，出来的碗可以直接放进消毒柜。
缺点：有一定的占地面积，适用于人数较多，场地较大的厨房环境。
优点：洗碗速度快，效率较高，而且功能较多，洗烘一体卫生干净，不用外需配置洗碗筐，放入直接洗，比较方便。
在做选择的时候，建议大家要提前判断好使用人数/洗碗量，适用用于什么场景，对于电压以及尺寸、水源位置的要求。